珈琲焙煎の違いを楽しもう

内容：

珈琲は豆の種類・引き方・淹れ方などで自分好みの味を楽しむことができますが、焙煎の違いによっても味が大きくかわります。
焙煎とは、珈琲の生豆を炒る加熱作業のことです。
収穫後の生豆は淡緑色をしていて、味も香ばしさもほとんどありません。また生豆のままでは飲むことはできません。
焙煎時間や熱のかけ方の違いによって豆の色は茶褐色(浅煎り)、さらに黒褐色(深煎り)へと変化し、それにともない豆に含まれる成分も変化し、揮発性の素晴らしい香りや、苦味、酸味、甘味といった珈琲独特の風味が生まれてくるのです。
今回の講座では２～３種類の豆を焙煎の度合いを変えて、珈琲の味はどのように変わるのか飲み比べてみます。そして自分好みの焙煎度合いを見つけてみましょう。

日時：

2022/03/22(火) 　13:30～15:30

講師：

中村 雅則　

定員：

15名限定

料金：

会員 2200円　ビジター 2700円 （珈琲・お菓子代含む）

場所：

五十鈴塾右王舎

講座は終了しました